教你如何吸引餐饮顾客的10种方法

店豹从业餐饮10年，专注餐饮营销策划。以不同视角，不同的餐饮行业，为你分享餐饮营销策划，店铺经营管理和活动实战案例。

餐饮店要想保住老客户，关键是要做好营销！

一个40平方米的酒店如何吸引顾客？如何经营餐饮业？什么样的营销方式是最好的，酒店应该如何吸引顾客？米粉店的朋友们，大家好，我是店豹。每个人都知道，好的营销理念可以为你的餐厅锦上添花。今天，我就和大家分享一下餐饮业大牌们的营销技巧。以下内容均为干货。无论是谁使用它们，都会立即帮助你并与你分享。

第一，运用挑战心理，打折扣营销

在餐饮营销手段中，打折促销是常见的也是有效果的，关键还是在于你怎么谋划。如果你仍然简单无礼，直接打折，你往往会赔钱挣钱，如果你玩得更多，你会贬低自己。

不过，如果你跳出惯性，改变玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果！例如，将折扣销售与项目挑战结合起来。

马来西亚的麦当劳商店推出了一种新的麦香鸡肉汉堡，一般比其他汉堡大。但消费者如何能更直观地感受到这种变化，并购买它呢？

他们决定不直接说出来，而是对消费者的挑战，让他们自己去感受。挑战在于，只要三个人能吃完一个汉堡，他们就可以免费得到另一个。

很快，这项活动在年轻人中流行起来。每个人都非常热衷于这个挑战，他们在facebook上直播，甚至拉着朋友一起竞争。所以在三周内，这家商店的销售额翻了一番。这次促销活动不仅推销了新产品，而且使新产品成为畅销货。人们喜欢挑战性的东西，越是得不到，就越想要。因此，这种打折比直接打折更能吸引消费者。

那么，普通餐馆怎么玩呢？

如果开一家手店，可以有十只手，也就是说，十口之内吃完一碗饺子，成功后可以打折或送一杯饮料。

同样，你也可以在桥对面做一分钟的米粉。能吃一分钟米面的人都是英雄，所以他们必须是免费的！对于龙虾店，将有一分钟的龙虾剥皮比赛，获胜者剥皮的龙虾将免费食用。

第二，利用随机事件引导顾客利用它们

最成功的营销是让你的客户觉得他们已经利用了它，但事实上，你获得了比单一业务更重要的东西，比如认可度、声誉和回头客。

例如，当吊桥升起时，啤酒会有优惠活动

在美国，有一个酒吧叫危险冲浪烧烤吧。酒吧的位置很差，因为离商店不远有一座吊桥。当一艘船经过时，吊桥会升起五到七分钟。在此期间，过桥的顾客不能过桥去酒吧。

不过，这家酒吧利用了吊桥的优势，在吊桥升起的时候推出了啤酒促销活动。当吊桥升起时，啤酒只卖25美分。因为这个小活动，这个酒吧变得人满为患，赢得了很好的声誉。很多顾客认为这座吊桥的活动真的很酷！

让我们分析一下：吊桥的吊装是一个随机事件，因为没有人知道什么时候会有船经过，吊桥会被吊起多长时间。但一旦挂了，啤酒就非常便宜，店里的啤酒折扣就像大抽奖一样，充满了乐趣，让顾客充满期待。

在市场营销中，许多游戏利用事件的随机性，通过建立营销节点来创造卖点。最重要的一点是，这些游戏必须创新，不断更新。否则，他们很快就会被消费者厌烦。

第三，用表情包营销抓住年轻人的心

今年的年轻人，作为互联网的土著人，他们的微信上没有收集到上百个表情符号，靠它聊天交友，靠它来调节气氛，靠它来表达自己。他们整天没有表情符号都会感到痛苦！

因此，一些餐饮品牌抓住这个机会，用表情包做营销，效果还不错！

例如：日常生活中的茶水和小脸

今年10月，茶品牌茶燕悦色在微信上上传了自己的表情包：茶小燕的日常生活。

从类型上看，这是一款静态平面表情包，带有略显稚嫩的设计感，但LOGO中可爱俏皮的古董女孩也吸引了不少粉丝。

这套表情图上线后，不仅在网上推广，还与线下门店结合进行辅助营销。只要你在任何一家有雅茶的商店里展示下载表情符号的页面，你就可以得到一本用雅茶制作的豆瓣书。

在大约半个月的时间里，这个表达式包的下载量已经超过200万，使用量已经超过1000万。

让我们分析一下：有时候，虽然表情包并不能直接引导用户购买，但它能让消费者记住你，甚至可能因为表情包而加深对品牌的喜爱。如果时机合适，推广得当，表情符号推动品牌营销将是理所当然的事。

除了茶，事实上，很多品牌都采用了表情符号营销，比如可口可乐、小明、肯德基大叔、麦当劳等，都是用一组表情符号来链接数以万计的忠实用户。

第四，运用接触式营销，鼓励顾客再购买

通常，当我们做市场营销时，我们会在餐厅外花费大量精力来提高品牌知名度，吸引顾客购物。

但事实上，那些已经进店消费的顾客也应该是重点营销对象！顾客可以在任何地方推销，从进店、下单到出店。

顾客进店前的营销：

例如，在顾客进店前，很多顾客在就餐时很难选择餐馆。但是，如果你在餐厅入口处设置有趣的链接来吸引消费者的注意，你可以提高消费者进入你的餐厅的可能性。

例如，10秒免费点菜模式，这是前端时间颤音的一个热门挑战，已经被一些餐厅采用。既能吸引顾客，又能让顾客主动传播。为什么不呢？

客户平等时的营销：

许多餐馆在高峰时段经常有顾客在门口排队等候。等待时间长，难免会引起客户投诉，造成客户流失。优秀的餐厅会利用这个过程来提升顾客的体验。

例如，一家烤鱼店会向排队等候的顾客发放电影票。只要排队时间预计超过2小时，你可以在拿到单子后去看电影，然后回来吃烤鱼。

就这样，对于顾客来说，等饭成了一种享受。对于餐馆来说，让顾客提前获得一些东西，也可以在一定程度上降低排队损失率。

顾客点餐时的营销：

顾客进入餐厅后，下一步就开始点菜了。在这个阶段，我们也可以给客户一些小惊喜。

例如，天津的一家餐馆提供一道菜叫“随遇而安”。如果顾客点了这道菜，他们不知道要吃什么样的食物。一切都是未知的。

而且，这道菜的价值不是由餐馆决定的，而是由吃它的顾客决定的。顾客付多少钱就付多少钱。

通常，菜品的价格是由餐馆决定的。这样的活动，相反的方向，给客户带来了主动性，带来了不确定性和惊喜。这与使用上述随机事件的原因相同。

此外，还有餐中和餐后营销。这些环节的营销在市场营销中有一个术语，叫做联系营销。关注顾客对这些接触的体验，运用一定的营销手段，可以使顾客对饭店形成良好的印象，进而促进顾客的再购买。

海迪劳自称从不做广告，是接触营销的。商店的每个环节都有一个营销点。即使消费者刚踏上海底捞所在的楼层，营销也会从海底捞服务员微笑和鞠躬开始。

但归根结底，我们应该提醒大家，任何营销的前提都是你的产品必须能够站得住脚，否则，耍更多的把戏就没用了。

小结

一个好的活动策划方案就是一份好的指南，但是要想有好的效果，最重要的还是在于执行。只有落地的方案才会是一份好的方案。以上的活动策划方案是给大家提供了一种做活动的思路和方。具体怎么操作，活动内容是什么，还是需要大家根据实际灵活调整的。

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